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Ein Rezept für Kleiner, die isländischen Donuts.

Rezept: Kleinur, die isländischen Donuts

Hast du schon mal frische isländische Kleinur probiert? Bei Kleinur handelt es sich um Schmalzgebäck. Manche sagen auch, es seien die isländischen Donuts. Geschmacklich unterscheiden sich die beiden doch schon etwas. Das erste Mal habe ich sie während des Schafabtriebs in Island auf einem Buffet gesehen und mir gedacht: „Och, das probier‘ ich mal.“. Zu der Zeit hatte ich noch nie etwas von Kleinur gehört, aber ich war begeistert.

Rezept: Isländisches Plokkfiskur

Es ist, wie es ist: Das Thema Reisen ist 2020 sehr schwierig. Da es für mich dieses Jahr das erste Mal seit Jahren nicht in den Norden gehen wird, habe ich beschlossen, mir den Norden nach Hause zu holen. Und wie geht das besser, als mit nordischer Küche? Plokkfiskur ist eines meiner isländischen Lieblingsgerichte. Ein richtiges Soul Food – perfekt für die kalten Monate. Eigentlich handelt es sich hierbei um ein Gericht zur Resteverwertung, welches ich auf meinem Hof  in Island häufiger gegessen habe. Es macht optisch vielleicht nicht viel her, geschmacklich allerdings, liegt es ganz weit vorne.